小女人家常菜

白米 1.5杯 （洗淨備用） • 雞胸肉 2 片 （洗淨切小塊） • 珊瑚菇 1包 （任何菇類都可以） • 老薑 5-6片 （也可切絲） • 枸杞 1 小匙 （洗淨泡水）（米杯約8分水） • 麻油 約50CC • 料酒 約20cc • 鹽巴

三層肉 一條 切小塊 • 馬鈴薯 2顆 去皮洗淨切小塊 • 黑豆干 5塊 洗淨斜切成三角塊 • 薑 3片 切絲 • 蒜 4-6瓣 切末 • 蔥 洗淨切段 • 辣椒 半根 切圈 • 八角 • 糖 • 鹽 2 茶匙（可自行調整鹹度） • 五香粉 • 醬油 3瓶蓋 •

蒜苗 2株 切小段 • 三層肉 1/2塊 切片【醃製約15分鐘】 • 蒜 6瓣 切末 • 黑胡椒粒 • 鹽 • 鰹魚粉 • 【醃製醬料】 • 蠔油 1/3瓶蓋 • 醬油 1/3 瓶蓋 • 料酒 1/2瓶蓋 • 黑胡椒粒

甜椒 1顆 切小段 • 洋蔥 1/4 切小段 • 貢丸 4-5顆 十字切段 • 小番茄 10顆 對半切 • 蒜 4-5瓣 切末 • 鹽巴 • 鰹魚粉 少許【可用其他粉替代，也可不加】 • 【醬汁】 • 番茄醬 一大匙 • 檸檬 • 蠔油1/2瓶蓋 • 醬油 1/3瓶蓋 •

青椒 1顆 切絲 • 玉米筍 4-5個 切絲 • 紅蘿蔔 6薄片 切絲 • 鮮香菇 1朵 切絲 • 蒜 5瓣 切末 • 醬油 1/3瓶蓋 • 料酒 1/3瓶蓋 • 鹽 • 胡椒粉 • 鰹魚粉 • 【可用其他粉替代，也可不加】

筊白筍 5支 切滾刀塊 • 紅蘿蔔 4-6薄片 切丁 • 鮮香菇 1朵 切丁 • 鹹鴨蛋 1顆 蛋黃蛋白分開切末 • 蔥 1小株 切蔥花 • 蒜 5瓣 切末 • 鹽 • 鰹魚粉 • 【可用其他粉替代，也可不加】

山蘇 1把 切段 • 蒜 4-5瓣 切末 • 小魚乾 1小把 過水2次 • 【跟黑豆鼓一起泡料酒】 • 黑豆鼓 少許 泡料酒【料酒1瓶蓋】 • 鹽

大雞腿 1隻 切塊 • 乾香菇 10朵 泡水 • 蒜 2顆 拍扁 • 料酒 1瓶蓋 • 鹽

青椒 1顆 切小段 • 四季豆 1小把 切小段 • 洋菇 2朵 切片【厚度約0.2cm】 • 紅蘿蔔 少許 切絲 • 九層塔 • 蒜 4-5瓣 切末 • 薑 2-3片 切絲 • 料酒 1/3瓶蓋 • 醬油 1/3瓶蓋 • 蠔油 1/3瓶蓋 • 鹽巴 • 鰹魚粉 •

麵條 2把【可依自己喜愛做更換】 • 新東陽辣味肉醬 2罐【可用不辣】 • 玉米筍 4個 斜切片 • 洋蔥 1/2個 切丁 • 洋菇 2朵 切片 • 青花菜 • 小番茄 10個 對半切 • 九層塔 半碗 切末 • 蒜 1顆 切末 • 番茄醬

高麗菜 1/4 顆【可用刀切或手掰成小片】 • 紅蘿蔔 4薄片 切絲 • 鮮香菇 1朵 切片 • 蒜 5瓣 切末 • 料酒1瓶蓋 • 鹽 • 鰹魚粉 • 【可用其他粉替代，也可不加】

地瓜葉 • 九層塔 • 蒜 4-5瓣 切末 • 蠔油 0.5瓶蓋 • 料酒 0.5瓶蓋 • 鹽 • 鰹魚粉 • 【可用其他粉替代，也可不加】

韭黃 1小把 切段 • 三層肉 約250克 切片醃製15分鐘 • 黑豆鼓 少許 泡料酒1/3瓶蓋 • 薑 3片 切絲 • 醬油1瓶蓋 • 蠔油0.5瓶蓋 • 鹽巴 • 【醃製醬料】 • 醬油1瓶蓋 • 料酒1/3瓶蓋 • 胡椒粉少許

四季豆 1小把 切丁 • 豬絞肉 1/3碗 醃製約15分鐘 • 九層塔 • 蒜 4-5瓣 切末 • 檸檬 • 醬油 1瓶蓋 • 料酒1/2瓶蓋 • 鹽巴 • 糖 • 【醃製醬料】 • 醬油1/2瓶蓋 • 料酒1/3瓶蓋 •

大雞腿肉 1隻 切塊 • 乾香菇 10朵 泡水 • 薑 4片 切絲【可改大蒜，約1顆，拍扁】 • 料酒 1瓶蓋 • 鹽巴

馬鈴薯 1顆 切片 • 絞肉 1/3碗 醃製 • 蔥 1小株 切蔥花 • 蒜 2-3瓣 切末 • 八角1個 • 料酒1/2瓶蓋 • 醬油1瓶蓋 • 蠔油1.5瓶蓋 • 水 半碗 • 糖 • 鹽巴適量 • 【醃製醬料】 •

絲瓜 1條 去皮切小塊 • 薑 4片 切絲 • 蔥 1小株 切花 • 小魚乾 適量 泡水【可過2次水】 • 料酒 1/2瓶蓋 • 鹽 • 鰹魚粉 • 【可用其他粉替代，也可不加】

紅菜 一小把 取葉片 • 薑 5片 切絲 • 麻油 1瓶蓋 • 料酒1瓶蓋 • 鹽 • 鰹魚粉少許 • 【可用其他粉替代，也可不加】

新鮮蝦子 半斤 去沙線 • 蒜 5-6瓣 切末 • 薑 5片 切絲 • 蔥 1小株 切段 • 辣椒 少許 切圈 • 九層塔 一小把 • 糖2茶匙 • 料酒 1瓶蓋 • 醬油 2瓶蓋 • 蠔油 2瓶蓋 • 水

毛豆仁 1小包 • 蛋 3顆 打散 • 蔥 1小株 切花 • 蒜 2-3瓣 切末 • 胡椒粉少許 • 鹽 • 鰹魚粉少許 • 【可用其他粉替代，也可不加】