こくまろ

黒豆 • 三温糖 • 醤油 • 水

オリーブオイル • ニンニク • 山うど • ホタルイカ • 塩 • お好みのパスタ • 赤唐辛子

オリーブオイル • しめじ • 舞茸 • 酒 • 塩 • お好みのパスタ • ブラックペッパー • パルメザンチーズ • 卵

ふきの葉 • 塩 • かつおぶし • 醤油

生のふき • 塩

オリーブオイル • ニンニク • シメジ • アンチョビ • パスタ • 菜の花

米 • 生鮭 • シメジマイタケなどのキノコ • 醤油 • 酒 • みりん • いくらの醤油漬け • 大葉 • いりごま

鯛 • お米 • 昆布 • 醤油 • 酒 • 砂糖

タケノコ • 糠 • タカノツメ

アサリ • 酒 • お米 • 醤油 • みりん • きぬさや

白ワインビネガー • 白味噌 • 砂糖 • すりゴマ • 生バジルの葉 • レタスなどの菜っ葉 • 生バジルの葉 • プチトマト • 魚介類のお刺身

ふき • あげ • だし汁 • 酒 • みりん • 白醤油

乾燥てぼいんげん豆 • オリーブオイル • 玉ねぎ • 人参 • 豚肉 • ベーコンまたはパンチェッタ • ローリエ • 赤ワインまたは白ワイン • 日本酒 • ホールトマト • ケチャップ • ウスターソース •

コノシロ • 醤油 • 酒 • みりん • 砂糖 • 米酢

コノシロ • 米酢 • 砂糖

スナックエンドウ • 醤油 • すりゴマ • 砂糖

生のホタテの貝柱 • えのき • 西京味噌 • すりゴマ • バルサミコ酢 • かいわれ大根

だし汁 • お揚げ • ナス • 八丁味噌 • 青じそ

大葉 • 青じそ • 梅干 • ご飯

イカスミ • 白ワイン • ポモドーロ • 紋甲イカ • バター • 刻みパセリ • お好みのパスタ