Aradea Sarosa

mie kuning • bihun yang sudah direbus • ayam kampung diblansir • telur bebek dikocok • caisim potong-potong • kol rajang halus • loncang potong-potong • seledri cincang halus • kecap manis (preferred merk Bango) • bawang putih • kemiri • ebi sangrai •

nasi putih (gunakan beras yang pera bukan yang pulen) • daging sancham iris tipis-tipis • loncang potong-potong • telur ayam • kekian goreng, potong dadu • kecap ikan • kecap manis • minyak untuk menumis • bombay iris tipis-tipis • bawang putih cincang halus • Garam • Merica •

daging sancham/iga babi, potong tipis-tipis • bawang bombay potong belah 4 bagian • bawang putih dikeprek • kecap ikan • kecap inggris • kecap manis • angciu • Merica bubuk • Garam • Bumbu penyedap • bahan untuk kekian • terigu •

daging giling • santan • bawang merah • bawang putih • ketumbar haluskan • merica bubuk • kemiri • jinten • telur ayam • maizena larutkan dalam 10 ml air • daun salam • daun jeruk •

cumi kering asin • telur puyuh • lombok ijo iris serong • bawang merah. Iris tipis • bawang putih. Iris tipis • lengkuas memarkan • jahe memarkan • daun salam • daun jeruk • tomat ukuran kecil potong jadi 4 • cabe rawit iris serong • minyak goreng •

paha tepong ayam kampung (WAJIB Ayam Kampung) • bunga sedap malam • jamur kuping/jamur es rendam dalam air hangat • kembang waru/rolade potong-potong • wortel iris tipis • kapri/ kacang polong. Blansir. Tiriskan • daun bawang • seledri • telur puyuh • soun • bawang putih • merica bubuk •

ayam kampung utuh (bobotnya sekitar 1-1,5 kg) • bawang merah • bawang putih • ketumbar haluskan • merica butir haluskan • kemiri sangrai • kunyit dibakar • lengkuas memarkan • jahe lokal memarkan • sereh memarkan • daun salam • daun jeruk •

tulang sumsum/ tulang iga kambing • jerohan kambing (babat, paru, usus). potong-potong • santan kanil • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • kunyit bakar • adas • ketumbar • merica • cengkeh • pekak •

telur ayam • margarin/butter • Garam • Merica

daging sapi has dalam • jerohan babat dan iso • tulang skengkel/bersumsum • bawang merah • bawang putih • kemiri disangrai • ketumbar • merica • kunyit dibakar • jahe memarkan • sereh memarkan • daun salam •

dada ayam fillet, potong dadu atau dicincang kasar • jamur merang potong 2 • tongjay • kecap ikan • kecap manis • angciu • minyak wijen • minyak goreng untuk menumis • tulang ayam kampung diblansir • daun bawang • air • bakso sapi •