Dapur Kumels

tepung beras • tepung tapioka • kacang tanah, potong jadi 2-3 • daun jeruk, gunting memanjang tipis • santan kental instan • ±500 ml air (tambahkan kl terlalu kental) • Garam dan kaldu bubuk • bawang putih • ketumbar sangrai • kemiri • Kunyit bubuk

tepung terigu protein sedang • susu cair • telur • ragi instan • gula pasir • baking powder • margarin • sosis besar/bratwurst • Tepung roti

tepung hunkwe putih • jus pandan (dari 7 lbr pandan + 7 lbr suji, panjang 30cm) • santan kental instan • air • gula pasir • garam • gula merah, iris • air • santan kental instan • air • daun pandan • garam

tempe, potong kotak • kacang panjang, potong 2,5cm • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • cabai merah, iris serong • cabai rawit, iris serong • tomat, potong kecil • kecap • Kaldu ayam bubuk non-msg • Minyak untuk menumis • Air

❤️ Bahan biang : • air hangat kuku (±60-70ml) • ragi instan • ❤️ bahan kering : • terigu (±100-110gr) • garam • minyak sayur/zaitun • ❤️ toping (bebas) : • saus bolognese/saus tomat • Sosis/peperoni/beef burger • Paprika merah/hijau • Bawang bombay •

terong hijau, potong bulat atau sesuai selera • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar, buang biji • cabe rawit • tomat kecil (sesuai selera) • Garam, gula pasir dan kaldu bubuk • Air • Minyak untuk menumis

❤️ bahan : • ceker/kaki ayam, bersihkan kukunya • serai, memarkan • daun jeruk • lengkuas, memarkan • jahe, memarkan • bawang prei, iris 1 cm • seledri, ikat simpul • Garam, gula dan kaldu bubuk ayam • Air • Minyak untuk menumis • ❤️ bumbu halus : •

❤️ Bahan : • telur • gula pasir • emulsifer (SP/TBM/Ovalet) • ragi instan • margarin, lelehkan • ❤️ bahan kering (ayak) : • tepung protein tinggi • vanilli bubuk • garam • ❤️ bahan basah (campur dan aduk jadi 1) : • santan •

❤️ Isian : • kacang hijau kupas, rendam 2 jam dan kukus • santan • gula pasir • garam • daun pandan • vanilli bubuk • margarin • ❤️ bahan kulit : • tepung ketan putih • kentang kukus, haluskan • santan •

ikan tongkol besar, buang tulang, potong serong 3cm • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • cabe merah, iris tipis • cabe rawit, iris tipis • tomat kecil, potong kecil • daun jeruk • saus tiram • Merica, garam, gula dan kaldu bubuk • air • minyak untuk menumis

jagung muda, potong memanjang 3cm • sosis sapi, potong memanjang 3cm • cabe hijau, potong memanjang 3cm • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • lengkuas, memarkan • Merica, garam, gula dan kaldu bubuk • air • Minyak untuk menumis

ceker ayam • daun jeruk • serai, memarkan • gula merah • kecap manis • air asam jawa • Garam dan penyedap rasa • Air • Minyak untuk menumis • ✔️ Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih •

tepung protein tinggi • tepung protein sedang • telur • susu bubuk (1 scht dancow) • gula pasir • ragi instan • air dingin • margarin/mentega • garam • Isian : selai stoberry/blueberry/coklat dll • Toping : gula halus

tepung sagu/tapioka • tepung beras • air (air sisa ungkepan + air = saring) • santan bubuk (boleh skip) • telur • baking powder • Garam • Minyak goreng

ayam pejantan/kampung (500-600gr) potong 4 bagian • bawang putih • bawang merah • ketumbar • kunyit bubuk • jahe • daun jeruk • Garam • Air • Minyak goreng

daging sapi, potong2 • bawang merah • bawang putih • tomat, uk kecil • cabai merah, buang biji • cabai rawit (optional) • jahe • merica bubuk • kecap manis • Garam, gula merah dan kaldu sapi bubuk

wortel, iris serong • buncis, iris serong • jagung muda, iris serong • bawang merah • bawang putih • cabe merah, iris serong • Merica bubuk • Kaldu ayam bubuk non-msh • Garam dan gula • Air • Minyak untuk menumis

tepung protein tinggi • gula kastor (berbutir halus) • ragi instan (me : fermipan) • susu bubuk (me : 1scht dancow) • kentang kukus, haluskan • kuning telur • margarin • garam • air dingin

ayam potong/kampung • Jahe, geprek • Lengkuas, geprek • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • seledri, ikat simpul • bawang prei, iris 1cm • ± 2 ltr air • Garam dan gula • Minyak untuk menumis • ❤️ Bumbu Halus : •

dada ayam, potong2 • bawang bombay uk.sedang, potong2 • bawang putih • telur uk.besar (kl kecil 2) • tepung tapioka/kanji • merica bubuk • oregano bubuk • garam • ❤️ bahan pelapis : • tepung terigu • telur • Tepung roti