Cocinar la papa y la batata hervidas o al vapor. Luego pisarlas junto a la leche, el aceite y los condimentos que deseen (yo usé sal, pimienta y nuez moscada)

Cortar la cebolla muy chiquita y cocinarla en sartén. Luego agregarla a la mezcla anterior.

Llevar a la heladera hasta que la preparación esté bien fría. Mientras se enfría preparo en bowl el huevo batido, y en otro el rebozador. Y cortar el queso en pequeños cubos.

Con las manos agarrar un poco del puré y darle forma redonda. Hacer un hueco en el centro con el dedo y agregarle un cubo de queso, luego volver a darle forma redonda. Pasar por el huevo y luego por el rebozador.