Cerdo en adobo estilo filipino
Por mi trabajo viajo mucho y eso me ha dado la oportunidad de probar nuevos platillos y sabores. Una de mis cocinas favoritas es la filipina, ya que se parece mucho al sabor mexicano. La receta original de este adobo lleva una verdura que se llama sitaw pero se puede sustituir con ejotes o col y queda muy rico. #YoSoy Internacional :) pero orgullosamente mexicana.
Cerdo en adobo estilo filipino
Por mi trabajo viajo mucho y eso me ha dado la oportunidad de probar nuevos platillos y sabores. Una de mis cocinas favoritas es la filipina, ya que se parece mucho al sabor mexicano. La receta original de este adobo lleva una verdura que se llama sitaw pero se puede sustituir con ejotes o col y queda muy rico. #YoSoy Internacional :) pero orgullosamente mexicana.
Paso a paso
- 1
Mezcla la carne con la salsa de soya, las hojas de laurel, la cerveza, el ajo, el chile y la pimienta.
- 2
Tapa la mezcla y deja reposar durante una hora en el refrigerador (puedes dejarla más tiempo, incluso toda la noche pero con una hora bastará).
- 3
Una vez que dejaste reposar la carne pon el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade la cebolla picada.
- 4
Deja freír la cebolla hasta que se acitrone, es decir, hasta que tome un color transparente.
- 5
Añade sólo la carne de cerdo a la sartén dejando lo que queda del marinado aparte.
- 6
Fríe la carne con la cebolla hasta que tome un color café claro, puedes incluso dejarla dorar un poco.
- 7
Añade el resto del marinado más una taza de agua a la sartén
- 8
Tapa la sartén y ponla a fuego medio. Espera 30 min hasta que se cueza la carne. Si se consume el marinado puedes agregar un poco más de agua.
- 9
Añade los ejotes y un poco de sal (no mucha porque la salsa de soya ya tiene su propia sal). Tapa nuevamente la sartén y espera 10 min.
- 10
Sirve la carne con una buena cantidad de adobo y ejotes y está listo para disfrutar! Se sirve tradicionalmente con arroz blanco. Pero yo lo acompañé con una sopita de papa :)
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