Falafel en freidora de aire
El falafel es de mis platillos favoritos de Oriente Medio y esta vez intenté prepararlo en freidora de aire, estoy satisfecha con el resultado y el consumo de aceite es mucho menor. Hay muchas versiones para prepararlo, esta es la receta que a mí me gusta y me funciona después de varias pruebas. #miayudante (procesador y freidora de aire) #saludable
Falafel en freidora de aire
El falafel es de mis platillos favoritos de Oriente Medio y esta vez intenté prepararlo en freidora de aire, estoy satisfecha con el resultado y el consumo de aceite es mucho menor. Hay muchas versiones para prepararlo, esta es la receta que a mí me gusta y me funciona después de varias pruebas. #miayudante (procesador y freidora de aire) #saludable
Paso a paso
- 1
Los garbanzos se ponen a remojar 24 horas antes, esto es importante porque no van a cocerse, van a procesarse crudos, así que deben estar bien hidratados. Se cubren de suficiente agua, ya que van a absorberla. Hay que cambiar el agua cuando menos 3 veces y dejar remojando en el refrigerador o un lugar fresco para que no se fermenten.
- 2
Se escurren los garbanzos y se ponen en tandas en el procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes, a que quede molido e integrado, pero que no llegue a acremarse como el hummus, debe quedar una pasta manejable. Se prueba para verificar la sal, si se requiere se le pone más. Si está demasiado aguada, se le pone una cucharada de avena.
- 3
Se deja reposar cuando menos 30 minutos en el refrigerador. Se unta la charola de la freidora con aceite de oliva. Se forman bolitas como albóndigas o tortitas de la pasta y se colocan en la charola sin encimarlas. Se untan con una brocha con aceite de oliva o se rocían con aceite de oliva en spray.
- 4
Se precalienta la freidora a 180°C (350°F), se hornea el falafel por 10 minutos, se voltea y se unta el otro lado con aceite de oliva. Se hornea otros 5 minutos o a que quede del dorado deseado.
- 5
Se sirve acompañado de lechuga y tomate, jocoque seco, tzatziki, salsa de tahini, hummus y pan árabe. En este caso mi hermano preparó Mana’eesh en horno de leña, que le quedó buenísimo.
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