Paso a paso
- 1
Colocar el poroto en una olla con el doble de agua y dejar reposando durante 12 horas
- 2
Pasadas las 12 horas, comenzar a hervir en la misma agua durante 1 hora agregando las orejas o patitas de cerdo (recomiendo orejas)
- 3
Mientras se cocina el poroto, cortar los chorizos en rodajas de 1 cm. aproximadamente y la carne vacuna y de cerdo en tiras de 5 cm. Aproximadamente. Agregar a la cocción luego de 1 hora de cocción de los porotos.
- 4
Cortar la panceta en finas tiras y la cebolla en pequeños trozos y agregarlas a la cocción luego de 15 minutos de haber agregado la carne y chorizos.
- 5
Dejar durante 45 minutos más todos los ingredientes. Luego de este tiempo, retirar del fuego y dejar estacionar al menos 30 minutos.
- 6
Sugerencias:
Acompañar con dos gajos de naranja
Farinha.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A German Oronoz de Britto le encantará ver cómo quedó.
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