Paso a paso
- 1
Prende tu horno a 200 ° C o si es eléctrico con 5 minutos basta. Saca la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.
- 2
Limpia y desgrana los elotes.
- 3
Licúa los elotes con la leche condensada poco a poco por 3 minutos, hasta que esté bien licuado. A muchos les gustan los trocitos de elote, lo puedes licuar menos.
- 4
Separa las yemas y las claras. Ahora con una batidora o a mano se acrema la mantequilla, pon la cucharada de azúcar, para después agregar de a una las yemas hasta integrar, agrega también la vainilla.
- 5
Agrega de a poco la mezcla de elote y ve revolviendo.
- 6
En otro tazón, pasa por un colador la harina, la canela en polvo y el polvo para hornear, te puedes ayudar de una cuchara para deshacer los grumos.
- 7
Se integran los polvos de manera envolvente de a poco en la mezcla.
- 8
Bate las claras hasta que estén en su punto e integradas en la mezcla.
- 9
Engrasa un molde con mantequilla y un poco de harina, mételo al horno por aprox 30 minutos, a 180°C. O hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.
- 10
Déjalo enfriar un rato para que no se rompa cuando lo desmoldes, queda muy rico y esponjoso, yo lo serví con un poco de rompope, si te parece muy fuerte, puedes ponerle un poco de leche al rompope.
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