Tarta rellena de manzana
Como muchas recetas, esta tarta se me fue ocurriendo en el momento, sabía que iba a ser de manzana, sabía que con harina de coco, pero no estaba segura que tipo de masa hacer, porque la quería tipo postre. Así que pasé primero por la idea de una masa tipo "quebrada" sin tapa, por un budín y finalmente salió esta versión.
Tarta rellena de manzana
Como muchas recetas, esta tarta se me fue ocurriendo en el momento, sabía que iba a ser de manzana, sabía que con harina de coco, pero no estaba segura que tipo de masa hacer, porque la quería tipo postre. Así que pasé primero por la idea de una masa tipo "quebrada" sin tapa, por un budín y finalmente salió esta versión.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos huevo, aceite, yogur, agua y vainilla.
- 2
Preparamos todos los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla anterior.
Se formará una masa bastante seca.
- 3
En un molde levemente aceitado esparcimos la mitad de la mezcla.
Pelamos y cortamos en gajos la manzana y los acomodamos encima de la masa, espolvoreamos el azúcar rubio sobre los gajos.
- 4
Del puré no puse ingredientes o pasos porque no lo hice yo, lo tenía pronto. Y aproveché a usarlo para esta receta.
Para hacerlo se pelan y cortan en dados 4 manzanas, se llevan a cocción con 100 ml de agua y 75 gr. de azúcar, removiendo hasta que se forme un puré.
Luego esparcimos el puré sobre los gajos de manzana y tapamos con el resto de la masa.
El puré aporta otra humedad al postre.
En caso de no usar puré se podría usar alguna mermelada a gusto.
O dejar solo los gajos.
- 5
Llevamos a horno precalentado y cocinamos durante 20 minutos a 180 grados.
Mientras tanto preparamos el topping, mezclamos las almendras laminadas con el azúcar rubio, canela, aceite y reservamos.
- 6
Pasado los 20 minutos de cocción, retiramos del horno, esparcimos la mezcla de almendras y llevamos a horno 10 minutos más.
Retiramos y dejamos enfriar para cortar.
- 7
El topping le da un toque súper crujiente!
Que disfruten!
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