Risotto con pollo
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en cubos. Picar la cebolla y la zanahoria.
- 2
En una olla, comenzar a rehogar la cebolla con aceite. Incorporar la zanahoria. Luego agregar el pollo. Cocinar bien, y condimentar con sal, pimienta, etc.
- 3
Agregar el arroz y cocinar hasta que esté perlado. Añadir el vino y revolver. Cuando se evapore el alcohol, incorporar de a poco el caldo, siempre revolviendo para que el arroz largue el almidón y sea más cremoso. Agregar el caldo cada vez que se vaya consumiendo y revolver continuamente.
- 4
Cuando el arroz este cocido (aproximadamente 20-30 minutos), apagar el fuego y agregar el queso y la manteca, revolver bien y servir.
- 5
El mismo proceso se puede hacer con otras verduras, o con gambas, etc.
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