Mermelada de ciruela fresa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
En la huerta de casa existía un árbol de esta fruta otoñal, se aprovechaba para hacer mermeladas, ates y licor. Según la abuela decía que proviene de Valencia, traída por moros a España ,
Mermelada de ciruela fresa
En la huerta de casa existía un árbol de esta fruta otoñal, se aprovechaba para hacer mermeladas, ates y licor. Según la abuela decía que proviene de Valencia, traída por moros a España ,
Paso a paso
- 1
En una cazuela honda ponemos a cocer a fuego medio la ciruela, fresa con agua a que la cubra, al empezar el hervor ponemos una pizca de sal, dejamos un rato, agregar el azúcar y las especias
- 2
Tenemos que estar moviendo para que no se pegue, en el segundo hervor agregar el juego de limón, apagamos, dejamos enfriar y a punto tibio mezclamos el aguardiente, fría la mermelada enfrascamos.
- 3
Si queremos una mermelada fina debemos de moler la pulpa, nunca colarla, por que quitamos la fibra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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