Korokke ~Croquetas de Papa Estilo Japonés~
"KOROKKE" es una fritura japonesa.
Está muy parecido a la croqueta española. KOROKKE es la croqueta que se ha alterado para adaptarse al gusto de los japoneses.
Korokke ~Croquetas de Papa Estilo Japonés~
"KOROKKE" es una fritura japonesa.
Está muy parecido a la croqueta española. KOROKKE es la croqueta que se ha alterado para adaptarse al gusto de los japoneses.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
1. Pelar y cortar la papa en cuadritos de 3cm.
2. Picar la cebolla en cuadritos finos.
***Además de los ingredientes, se requieren tres platos o recipientes.***
- 2
Para el pan molido, es recomendable usar PANKO, cual es pan molido estilo japonés, porque tiene granos más grandes y crujientes. Se puede conseguirlo en cualquier supermercado en la sección de la comida oriental.
- 3
En una olla, cocinar la papa con suficiente agua hasta que se ponga suave. (aprox. 15 minutos con el fuego medio)
- 4
Escurrir la papa en un colador de malla y regresar a la olla.
- 5
Calentar la olla con el fuego alto hasta que elimine la humedad.
- 6
Aplastar la papa con un aplastador (o un tenedor).
- 7
En una sartén, agregar la carne molida y sofreír con el fuego medio hasta que la carne este cocida.
- 8
Agregar la cebolla y sofreír con el fuego medio por 3 minutos.
- 9
Agregar el azúcar y la salsa de soya y sofreír otros 30 segundos.
- 10
Agregar la carne y cebolla cocida en la olla de papa y mezclar con un palito.
- 11
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 12
Hacer las bolas de forma ovalada y plana con las manos.
- 13
En el primer plato o recipiente, colocar la harina. Pasar la bola de papa para que la harina se pegue en toda la superficie.
- 14
En el segundo plato o recipiente, colocar el huevo batido. Pasar la bola de papa con la harina.
- 15
En el tercer plato o recipiente, colocar el pan molido. Pasar la bola de papa con la harina y el huevo.
- 16
Así quedaría la bola de papa con los tres pasos de la harina, el huevo y el pan molido.
- 17
En una olla, agregar el aceite y calentar. (aprox. 3cm de profundidad de aceite)
- 18
Colocar una palita de madera en el aceite. Si empieza salir espumitas, eso significa que el aceite está suficiente caliente.
- 19
Colocar la bola de papa en el aceite y freír. (2 minutos cada lado)
- 20
Cuando la bola de papa esté dorada, sacarla del aceite y colocarla sobre el papel de cocina para que absorba el exceso del aceite.
- 21
Servirlas acompañadas con el repollo rallado y salsa inglesa y ¡LISTO!
- 22
También se puede usar la salsa para TONKATSU, en lugar de la salsa Inglesa.
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