Gorditas (sopes) de asientos de chicharrón
Les comparto el paso a paso de como preparo estas riquísimas gorditas, con asientos de puerco, nada más y nada menos que con lo que queda al freír el chicharrón (grasa de puerco con poca carne).
Cuando se va a colar la manteca, ese chicharronsito fino que quedó son los asientos.
Riquísimos para guisar frijolitos 😋
😉Una vez al año no hace daño
Gorditas (sopes) de asientos de chicharrón
Les comparto el paso a paso de como preparo estas riquísimas gorditas, con asientos de puerco, nada más y nada menos que con lo que queda al freír el chicharrón (grasa de puerco con poca carne).
Cuando se va a colar la manteca, ese chicharronsito fino que quedó son los asientos.
Riquísimos para guisar frijolitos 😋
😉Una vez al año no hace daño
Paso a paso
- 1
Integrar la sal y las harinas, agregar agua a como vayas sintiendo la masa, estará lista cuando quede una masa suave y compacta. Formar las bolitas del tamaño deseado (las hice como de 11 CM de DM ya extendida), en una superficie plana y entre 2 plásticos, presionar la bolita, (lo hice con un plato y tabla de picar ya que no cuento con prensa para tortillas😔)
- 2
Colocar la gorditas en un comal previamente calentado, pasado unos 3 a 4 minutos voltearlas, quedarán pre-cocidas, rápidamente con una manta o tela de cocina pelliscarlas por todo el rededor de la gordita dándole forma como de cazuelita, usa la tela porque estará muy caliente, las puedes devolver al comal a terminar de cocer, (yo omití este paso porque una vez frías las freí en aceite.)
- 3
Nota: las hice muy temprano por la mañana y las reserve para freír al medio día. Una vez frías, calentar aceite freírlas por unos minutos, hasta obtener el dorado deseado.
- 4
Calentar los asientos, untar sobre la gordita (yo le puse muy poquito 😄) y poner encima lechuga, tomate, cebolla, crema etc.
- 5
Listo a Disfrutar 😉
- 6
Tip: Con esta preparación de masa para sopes, gorditas o pellizcadas, puedes poner el guiso que gustes, tengo muchas publicadas, cochinita, pollinita, Choripollo, rajas entomatadas, etc.
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