Cuscuz Marroquino com quiabo e tomate
Catarina Duarte @CatarinaDuarte
Eu não sou fã de quiabo, por causa da "baba" na maioria das preparações. Fiz minhas pesquisas e descobri dois truques para resolver esse probleminha. O quiabo ficou delicioso e crocante.
Cuscuz Marroquino com quiabo e tomate
Eu não sou fã de quiabo, por causa da "baba" na maioria das preparações. Fiz minhas pesquisas e descobri dois truques para resolver esse probleminha. O quiabo ficou delicioso e crocante.
Instruções de cozinha
- 1
Lave e seque bem os quiabos. Isso é importante para que ele fique menos "babento".
- 2
Corte os quiabos e os tomates em cubos, despreze as sementes dos tomates. Descasque e pique fininho os dentes de alho.
- 3
Coloque a xícara de cuscuz marroquino numa tigela e acrescente 2 xícaras de água fervente e cubra com um pano.
- 4
Regue uma frigideira com azeite e frite os alhos até ficarem levemente dourados.
- 5
Acrescente os quiabos na frigideira e refogue até dourar levemente, por cerca de 5 a 7 minutos.
- 6
Acrescente todos os temperos secos e frescos, menos o sal e misture até incorporar.
- 7
Acrescente os tomates e refogue por mais 2 a 3 minutos.
- 8
Apenas nos minutos finais acrescente o sal. Também tem o objetivo de diminuir a "baba".
- 9
Descubra a tigela com o cuscuz e coloque a colher de sopa de manteiga e um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture com um garfo.
- 10
Una o refogado ao cuscuz marroquino na tigela e sirva a seguir.
Cooksnaps
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