Creme de abóbora com shitake

Cecilia Pavan
Cecilia Pavan @ceciliapavan
Curitiba/PR

Deliciosa e vegan. Uma ótima opção de janta no frio. As abóboras assadas ficam muuuuuito mais saborosas do que apenas cozinhá-las. Experimente!

Creme de abóbora com shitake

Deliciosa e vegan. Uma ótima opção de janta no frio. As abóboras assadas ficam muuuuuito mais saborosas do que apenas cozinhá-las. Experimente!

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Ingredientes

1h
2 pessoas
  1. 2abóboras paulista médias
  2. a gostosal, azeite de oliva, alecrim, páprica defumada (para abóbora)
  3. 1cebola
  4. 1 pedacinho gengibre ralado
  5. 2 dentesalho
  6. quanto basteshitake
  7. 2 colheres de sopamanteiga ghee
  8. 1 fioazeite de oliva
  9. a gostosal, pimenta-do-reino, noz-moscada, açafrão
  10. 1/2 vidroleite de coco

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Comece descascando a abóbora e cortando em cubos. Coloque em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere. Leve ao forno a 220º por uns 30 minutos, ou até amolecer bem a abóbora. Fique de olho.

  2. 2

    Depois bata as abóboras no liquidificador. Acrescente o leite de coco, até ficar um creme bem grosso (não é tipo sopa). Reserve.

  3. 3

    Pique a cebola e refogue na panela com manteiga e um fio de azeite de oliva. Depois acrescente o gengibre. Acrescente o sal, o açafrão.

  4. 4

    Depois acrescente o creme e corrija os temperos. Acrescente a pimenta e noz-moscada. Se quiser mais mole, acrescente mais leite de coco.

  5. 5

    Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga ghee e derreta. Acrescente os cogumelos cortados. Não mexa. Deixe que eles dourem bem, para não soltar água e ficar crocante. Depois de dourado, mexa, e acrescente o alho picadinho, até dourar.

  6. 6

    Monte o potinho: coloque o creme e depois por cima os cogumelos.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Cecilia Pavan
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Eu adoro cozinhar... principalmente as receitas que aprendi com a minha vó! Além disso, eu acredito que uma alimentação saudável pode ser prática e prazerosa, e por isso eu criei um canal no YouTube aonde falo disso e dou dicas práticas para você passar menos tempo na cozinha, comendo bem!Vem me seguir?! https://youtube.com/@ceciliapavan
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