Creme de abóbora com shitake

Deliciosa e vegan. Uma ótima opção de janta no frio. As abóboras assadas ficam muuuuuito mais saborosas do que apenas cozinhá-las. Experimente!
Creme de abóbora com shitake
Deliciosa e vegan. Uma ótima opção de janta no frio. As abóboras assadas ficam muuuuuito mais saborosas do que apenas cozinhá-las. Experimente!
Instruções de cozinha
- 1
Comece descascando a abóbora e cortando em cubos. Coloque em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere. Leve ao forno a 220º por uns 30 minutos, ou até amolecer bem a abóbora. Fique de olho.
- 2
Depois bata as abóboras no liquidificador. Acrescente o leite de coco, até ficar um creme bem grosso (não é tipo sopa). Reserve.
- 3
Pique a cebola e refogue na panela com manteiga e um fio de azeite de oliva. Depois acrescente o gengibre. Acrescente o sal, o açafrão.
- 4
Depois acrescente o creme e corrija os temperos. Acrescente a pimenta e noz-moscada. Se quiser mais mole, acrescente mais leite de coco.
- 5
Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga ghee e derreta. Acrescente os cogumelos cortados. Não mexa. Deixe que eles dourem bem, para não soltar água e ficar crocante. Depois de dourado, mexa, e acrescente o alho picadinho, até dourar.
- 6
Monte o potinho: coloque o creme e depois por cima os cogumelos.
Cooksnaps
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