Polenta recheada
#Desafio4Semanas É interessante como certos pratos imediatamente nos transportam para outras épocas ou outros lugares. Quando faço polenta é como se a Itália pousasse dentro da minha cozinha. Lembro das nonas que eu nunca vi, sinto o cheiro das vinhas e dos pés de manjericão. Me transporto para uma época quando as pessoas ficavam juntas na cozinha, conversando e esperando a polenta ficar pronta. É como sentir falta de algo que não vivi, mas que, de alguma forma está dentro de mim.
Não é a toa que adoro fazer polenta.
Polenta recheada
#Desafio4Semanas É interessante como certos pratos imediatamente nos transportam para outras épocas ou outros lugares. Quando faço polenta é como se a Itália pousasse dentro da minha cozinha. Lembro das nonas que eu nunca vi, sinto o cheiro das vinhas e dos pés de manjericão. Me transporto para uma época quando as pessoas ficavam juntas na cozinha, conversando e esperando a polenta ficar pronta. É como sentir falta de algo que não vivi, mas que, de alguma forma está dentro de mim.
Não é a toa que adoro fazer polenta.
Instruções de cozinha
- 1
Esquente o caldo ou a água até ferver. Acrescente 1 colher de manteiga e um pouco de sal. Quando estiver fervendo baixe um pouco o fogo e vá despejando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Para a polenta recheada precisamos que ela fique bem firme, por isso vá colocando o fubá aos poucos e mexendo até descolar das laterais da panela. Desligue o fogo e coloque o resto da manteiga e metade do parmesão. Misture tudo muito bem.
- 2
Cubra uma forma média com papel manteiga. Unte o papel e coloque metade da polenta sobre ele. Alise com os fundos de uma colher. Disponha sobre a polenta uma camada de mussarela, uma de presunto e mais uma de mussarela.
- 3
Coloque o restante da polenta por cima e alise bem. Se estiver grudando molhe um pouco a colher. Espalhe o resto do parmesão por cima e leve ao forno médio por 40 minutos. Aumente o forno para dourar o queijo, por mais uns 10 minutos. Tire do forno, desenforme e sirva como acompanhamento para carne ou frango e arroz branco. Hoje ela acompanhou uma parmigiana de carne. Mais italiano impossível.
Cooksnaps
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