Couve-flor recheada e gratinada
Não sei a origem dessa receita, mas é uma receita que traz ótimas memórias de infância.
Sempre fui um menino fácil pra minha mãe e avó; nunca rejeitei uma boa comida!
E tive uma baita sorte de ter uma avó que tinha bastante criatividade na cozinha e por ter ensinado bem a minha mãe.
Essa é uma receita afetiva, em homenagem a duas (das três!) Mulheres mais importante da minha vida.
#HomensNaCozinha #LugarDeHomemÉNaCozinha #Chef #MasterChefBR #Gratinado #CouveFlor
Couve-flor recheada e gratinada
Não sei a origem dessa receita, mas é uma receita que traz ótimas memórias de infância.
Sempre fui um menino fácil pra minha mãe e avó; nunca rejeitei uma boa comida!
E tive uma baita sorte de ter uma avó que tinha bastante criatividade na cozinha e por ter ensinado bem a minha mãe.
Essa é uma receita afetiva, em homenagem a duas (das três!) Mulheres mais importante da minha vida.
#HomensNaCozinha #LugarDeHomemÉNaCozinha #Chef #MasterChefBR #Gratinado #CouveFlor
Instruções de cozinha
- 1
COUVE-FLOR:
Coloque água até a metade de uma panela que caiba a couve-flor inteira, com folha e tudo! Não tem porque jogar nenhum talinho fora! Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até que a couve-flor fique "al dente". - 2
Escorra bem a água após cozinhar, acomode a couve-flor em um refratário fundo e espere esfriar, se preferir pode acelerar o processo deixando por 20 minutos na geladeira.
- 3
Frite Bacons em cubo e reserve.
- 4
Corte as cenouras em palito (mesma técnica para o corte Julienne, só que mais grossa), e corte da mesma forma, em vários palitos, o presunto e a mussarela. Enfie esses palitos (cenoura, presunto e mussarela) em toda a volta da couve-flor, fincando-os até o centro, recheando-a.
- 5
Em uma panela bem quente coloque as duas colheres de manteiga (adicione um pouco de azeite para que a manteiga não queime), assim que ela derreter, junte a cebola e o alho para refogar.
- 6
Após isso, adicione bem espalhado pela panela a farinha de trigo e mexa bem, até que ela fique bem cozida; aos poucos vá adicionando o leite gelado, sempre mexendo. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
- 7
Nessa receita fiz uma salada de repolho roxo com cebola, temperado com azeite, sal, pimenta e molho tarê para acompanhar o prato!
- 8
MOLHO BRANCO:
Pique em cubos bem pequenos (brunoise) o alho e a cebola. - 9
GRATINAR:
No refratário da couve-flor, adicione todo o molho branco e por cima disponha o bacon e o parmesão ralado. Leve ao forno por 20min, ou até gratinar o parmesão. Depois disso, só servir e se deliciar!
Cooksnaps
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