Massa:

Em uma vasilha coloque o leite morno, o fermento e misture bem,acrescente a manteiga, açúcar, ovos,sal e misture novamente,aos poucos acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto de semi úmido, não pode ficar seca a massa. Vai misturando com as mãos até a massa ficar homogênea. O ponto é não grudar mais nas mãos. Coloque a massa em uma vasilha e passe papel filme e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 40 minutos a 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Em um balcão coloque um pouco de farinha de trigo e com ajuda de rolo abra a massa. Depois de aberta a massa,com ajuda de um aro,ou de um copo ou de uma xícara faça o corte dos donuts com uma espessura em torno de 1 cm. E para fazer os cortes menores faça com ajuda de um aro pequeno,ou com uma tampinha de refrigerante ou com o bico de confeitar. Ou se não desejar não faça os furos menores. Deixe novamente descansar por 30 a 40 minutos.

Frite no óleo morno, deixe dourar os dois lados, coloque em um recipiente com papel toalha para absorver o óleo, mais eles ficam bem sequinhos. Corte os donuts ao meio com cuidado e coloque o recheio de sua preferência. Aqueles que você não fez os pequenos furos pode dar um furo em cima deles e colocar os recheios que desejar. Ou apenas colocar cobertura,vai do gosto de cada um. Polvilhe com açúcar, açúcar com canela,granulados, também fica a seu critério.

Ganache:

Derreter o chocolate no microondas, para isso coloque o chocolate em um recipiente de vidro leve ao microondas e na potência máxima deixe por 1 minuto. Enquanto isso derreta a manteiga. Passado o tempo retire o chocolate do microondas e mexa, se perceber que o chocolate não derreteu bem, deixe por mais 30 segundos no microondas. Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.

O ganache usei tanto na cobertura como no recheio.

Buttercream:

1. Bata na batedeira a manteiga, por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.

Usei tanto no recheio como na cobertura.

Usei granulados, coco ralado, e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Dicas: *Não frite em óleo muito quente, porque isso vai fazer o donut ficar “torrado” por fora e cru por dentro. Para saber o ponto certo da temperatura, coloque uma bolinha de massa submersa no óleo e, quando começar a fritar e ficar levemente dourada, seu óleo está perfeitamente aquecido.Retire o excesso com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
*Depois de pronto, você pode cortar os donuts ao meio e rechear a gosto (com brigadeiro, beijinho, ganache, doce de leite, creme branco

Já tentei assado, aqui em casa não achamos com o mesmo sabor, não gostamos, e também não ficam douradinhos. Mais quem quiser no forno é pré aquecido por 200 ° C graus por aproximadamente 20 a 30 minutos. Vai depender do seu forno. "Dourou" os dois lados está pronto.

*Se usar manteiga com sal,não colocar a pitada de sal.

Sobrou massa, frite e polvilhe com açúcar e canela. Aqui não se perde nada kkk kkk....