Feijão verde cremoso e vegano
Ludmila @ludmilabianchi
Da última vez que estive em Fortaleza vi em vários restaurantes o tal do feijão verde cremoso. Não cheguei a experimentar, pois levava queijo. Por essa razão resolvi fazer minha versão vegana e deu super certo.
Feijão verde cremoso e vegano
Da última vez que estive em Fortaleza vi em vários restaurantes o tal do feijão verde cremoso. Não cheguei a experimentar, pois levava queijo. Por essa razão resolvi fazer minha versão vegana e deu super certo.
Instruções de cozinha
- 1
Cozinhe o feijão verde com um pouquinho de sal e louro (se desejar). O Ideal é deixá-lo al dente, pois terminará o cozimento junto aos demais ingredientes. Depois de cozido, escorra e reserve.
- 2
Refogue a cebola e o alho. Agregue o cogumelo fresco (desta vez fiz com shimeji branco) e o tofu picados grosseiramente.
- 3
Agregue o leite vegetal (usei de castanha de caju), o leite de coco e os temperos. Misture e deixe por uns 2 minutinhos ou até iniciar a ferver.
- 4
Agregue o feijão verde ao caldo e misture. Se for necessário acrescente a água. Deixe em fogo médio até o feijão terminar o cozimento. Por aqui foram 35 minutos.
Se desejar que fique mais cremoso adicione o amido de milho. - 5
Para servir adicione coentro e/ou cebolinha.
Cooksnaps
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