Feijão preto simples

Cozinha da Déa
Cozinha da Déa @cozinhadadea
Salvador, BA

Amo comer feijoada, mas tem dias que a gente precisa comer um feijão feito com mais praticidade e que tenha um sabor especial, não é mesmo? #meusegredo para esse feijão básico, está nos temperos que uso!

Feijão preto simples

Amo comer feijoada, mas tem dias que a gente precisa comer um feijão feito com mais praticidade e que tenha um sabor especial, não é mesmo? #meusegredo para esse feijão básico, está nos temperos que uso!

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Compartilhar

Ingredientes

40 minutos
4 - 6 pessoas
  1. 1 e 1/2 xícara de cháfeijão preto
  2. folhaslouro
  3. a gostosal, pimenta-do-reino e noz-moscada
  4. 3 xícaras de cháágua (aproximadamente)
  5. 1/2calabresa ou linguiça mista (fina) em rodelas (opcional)
  6. 4 dentesalho (grandes) amassados
  7. 1/2cebola picada ou ralada
  8. 1 colher de sopaazeite de oliva
  9. 1limão em rodelas

Instruções de cozinha

40 minutos
  1. 1

    Deixe o feijão preto de molho na água com rodelas de limão (isso ajuda a neutralizar o ácido fítico contido no grão. Fazendo isso você melhora a absorção das vitaminas do feijão, a digestão fica mais fácil e evita gases) por 4 horas no mínimo.

  2. 2

    Descarte a água que o feijão estava de molho, escorra e coloque-o numa panela de pressão com água, sal, pimenta do reino e folhas de louro, por aproximadamente 25 minutos a partir do momento que iniciar a pressão.

  3. 3

    Abra a panela e verifique se o feijão está cozido. Retire 2 conchas cheias e amasse os grãos. Reserve.

  4. 4

    Numa panela média, refogue a cebola com o azeite de oliva e adicione as rodelas de calabresa, deixando-as refogar bem. Se preferir, substitua a calabresa por bacon.

  5. 5

    Acrescente o alho amassado e misture ao refogado por alguns minutos (sem deixar o alho queimar).

  6. 6

    Acrescente ao refogado o feijão cozido com o caldo e o feijão amassado e deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo até engrossar levemente.

  7. 7

    Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e noz moscada ralada na hora, misturando bem!

  8. 8

    Seu feijão preto bem temperado estará pronto para você degustar com sua família! Bom apetite !!!

Editar Receita
Ver relatório
Compartilhar
Cozinhar Hoje
Cozinha da Déa
Cozinha da Déa @cozinhadadea
em
Salvador, BA
Uma baiana que ama a comida caseira e afetiva!Aprendi a cozinhar vendo minha mãe e minha avó cozinhando!Tenho paixão por receitas que podemos fazer com o que tivermos à mão! Para mim, a cozinha é uma terapia!Fique à vontade para conhecer meu perfil @cozinha_da_dea onde reúno diversas outras receitas!!!https://instagram.com/cozinha_da_dea
Saiba mais

Top de Buscas em

Comentários (2)

Receitas similares