Tempurá de cogumelo e abóbora paulista
Ludmila @ludmilabianchi
Comprei um cogumelo chamado shimofuri, achando super diferente, ao pesquisar descobri que é um tipo de shimeji (hehehe). Daí resolvi fazer tempurá com o shimeji gordinho e com abóbora que tinha na geladeira.
A receita original da massa é do chef Kazu, mas adaptei para torná-la #vegana
Tempurá de cogumelo e abóbora paulista
Comprei um cogumelo chamado shimofuri, achando super diferente, ao pesquisar descobri que é um tipo de shimeji (hehehe). Daí resolvi fazer tempurá com o shimeji gordinho e com abóbora que tinha na geladeira.
A receita original da massa é do chef Kazu, mas adaptei para torná-la #vegana
Instruções de cozinha
- 1
Numa vasilha adicione a farinha de trigo, amido de milho e fermento. Agregue o shoyu ou dashi (de kombu). Mexa com o fouet e vai acrescentando água até chegar a uma consistência de mingau. Experimente e se necessário acrescente sal.
- 2
Limpe os cogumelos e separe as ramificações.
O ideal é usar cogumelos que soltem pouca água.
A abóbora paulista corte em rodelas tirando as sementes (cortes médios).
- 3
Esquente o óleo até a temperatura para frituras.
Passe os pedaços de abóbora e cogumelo na massa (um garfo ajudará nesse processo) e deixe escorrer um pouquinho para que o tempurá não ficar muito "massudo", mas é importante que a massa cubra todo o vegetal.
- 4
Frite até dourar. Dependendo da quantidade de óleo será necessário virá-lo para fritar dos dois lados.
Ao tirar do óleo deixe escorrer e use papel absorvente para retirar o excesso.
Cooksnaps
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💚Vegana, curiosa e boa de garfo 💚
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