Bacalhau com Batatas e Brócolis
Instruções de cozinha
- 1
Cozinhe as postas do bacalhau em água, no fogo baixo, por 3 minutos. Retire e deixe esfriar.
- 2
Na mesma panela em que cozinhou o bacalhau, aumente o fogo, coloque as batatas cortadas em rodelas e cozinhe por 10 minutos. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, cozinhe o brócolis por 3 minutos. Retire e reserve.
- 4
Em uma frigideira, coloque 1 xícara (chá) de azeite, as folhas de louro, as cebolas picadas fatiadas e os 5 dentes de alho fatiado.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Depois desse tempo, retire a cebola e o alho. Reserve.
- 6
Transfira um pouco o azeite que cozinhou com a cebola para o fundo de um refratário. Forre com as batatas e tempere-as com sal. Coloque a cebola refogada com o alho. As postas do bacalhau. Coloque o restante das batatas em volta das postas, coloque o brócolis. Tempere com uma pitadinha de sal. Salpique azeitonas. Regue com o restante do azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos.
- 7
Enquanto assa o bacalhau, coloque 1/4 xícara (chá) de azeite em uma frigideira e frite os 3 dentes de alho fatiado. Assim que dourar, retire o alho e reserve o azeite.
- 8
Cozinhe os ovos, depois de cozidos, descasque e corte-os ao meio. Pique a salsinha. Reserve.
- 9
Depois que o bacalhau estiver assado, finalize com os ovos cozidos, salpique o alho frito, salsinha picada e regue o azeite em que foi frito o alho.
- 10
Sirva em seguida.
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