Arroz de coelho e lentilhas, com abóbora e cogumelos

Name: Arroz de coelho e lentilhas, com abóbora e cogumelos
Yield: depende
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: q.b Coelho; q.b Abóbora; q.b. Arroz agulha (Bom Sucesso); q.b Lentilhas; 3 Dentes alho; 1/2 cebola; 2 folhas louro; q.b. Azeite (Transmontanos); q.b Açafrão em pó; q.b Gengibre em pó; q.b Cominhos em pó; q.b Noz-moscada; q.b. Sal (Rui Simeão Sal Tavira); q.b. Pimenta de caiena (usei bio); q.b Ervas de provence; q.b. Alecrim, fresco (usei bio); q.b Vinho branco

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

Arroz de coelho e lentilhas, com abóbora e cogumelos

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

Guardado

Ingredientes

depende

q.bCoelho
q.bAbóbora
q.b.Arroz agulha (Bom Sucesso)
q.bLentilhas
3 Dentesalho
1/2cebola
2 folhaslouro
q.b.Azeite (Transmontanos)
q.bAçafrão em pó
q.bGengibre em pó
q.bCominhos em pó
q.bNoz-moscada
q.b.Sal (Rui Simeão Sal Tavira)
q.b.Pimenta de caiena (usei bio)
q.bErvas de provence
q.b.Alecrim, fresco (usei bio)
q.bVinho branco

Guardado

Passos

1

Tempere o coelho com sal e pimenta de caiena a gosto. Adicione ervas de provence e alecrim fresco.
- Numa wok coloque os dentes de alho e a cebola picados, duas folhas de louro e um fio de azeite.
- Junte o açafrão, o gengibre, os cominhos e a noz-moscada. Deixe refogar um pouco.
- Quando estiver translúcido adicione o coelho e deixe "fritar" um pouco. Entretanto junte um pouco de vinho branco e água. Mexa, tape e deixe cozinhar.
2

Quando o coelho estiver quase cozinhado junte os cubos de abóbora e de seguida o arroz agulha. Se necessário retifique os temperos. Tape novamente e deixe cozinhar o arroz.
- Quando estiver cozinhado junte as lentilhas e envolva.
- Na altura de servir polvilhe com salsa fresca picada.