Em uma vasilha põe o trigo coberto por água quente e deixe descansar por uns 20 minutos depois deixe escorrer até ficar sequinha. Reserve

Depois de seco o trigo, em uma vasilha misture o trigo com a carne e meia cebola e muito cheiro verde e tempere com sal, pimenta do reino e um dente de alho amasse bem e reserve.

Pique a berinjela em cubinhos, lave bem e refogue em uma frigideira, com fios de óleo.

Acrescenta a cebola e o alho e o cheiro verde mexer bem até ficar sequinha. Reserve.

Em outra frigideira frite as linguiças com cebola e alho e o tomate e esmague as linguiças e tempere com seu gosto. Reserve.

Vamos montar. pegue um marinex unte com margarina, forre o fundo com o quibe, adicione uma camada de queijo e o recheio de berinjela mais uma de quibe, queijo e berinjela e mais uma de queijo e termine com o quibe, pincele uma gema e leve ao forno Pré aquecido, por uns 40 minutos ou até assar, de acordo com seu forno.