Num tacho pequeno, leve água a ferver com sal. Coloque os espargos e deixe cozer durante 3 a 4 minutos. Retire-os, (mantendo o caldo da cozedura) e passe-os por água fria. Reserve.

Noutro tacho, aqueça um fio de azeite e uma noz de manteiga. Refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o arroz e mexa durante 2 minutos.

Refresque com vinho branco, deixando evaporar o álcool. Junte o caldo de cozedura dos espargos aos poucos, mexendo sempre, deixando evaporar antes de acrescentar outra vez. Repita o processo até o arroz ficar al dente (aprox. 10 a 13 minutos).

Acrescente os espargos e os camarões e envolva no arroz. Finalize com 1 noz de manteiga e o queijo parmesão ralado. Envolva bem, deixe repousar durante 2 minutos e sirva. Bom apetite!