Garni

leche • sal o a su gusto • nuez moscada • mantequilla • harina blanca de trigo para todo uso • tomillo • perejil • cebolla • pimienta entera • laurel • tela para repostería • Cuerda o pitilla para amarrar

puerro • laurel • ramas de tomillo • hojas de perejil

ossobuco • harina • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • cebollas pequeñas • puerros pequeños • zanahorias pequeñas • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • lata de tomate pelado y troceado •

lubina • lubina asada • lamgostinos • mejillones • arroz • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • puerro • penca de apio • ajo • almendras peladas •

anillas de calamares • sofrito congelado • puerro • zanahorias • tarrina de tacos de jamón serrano • ajo • latas de tomate troceado • vino blanco • huevos duros • Avecrem de pescado desmenuzado • Aceite de oliva • Sal •

lentejas • cebolla • ajo • puerro • judías verdes • pera • papas grandes • calabacín • calabaza • zanahorias • mazorca de maíz (piña) • Agua o caldo de verduras •

cerdo troceado • fideos instantáneos de pollo al curry • Aceite de oliva • Sal • Los sobres de condimentos de los fideos • tomates • cebollas • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • puerro •

lentejas • calabacín • zanahoria • calabaza • habichuelas (judías verdes) • cebolla roja • ajo • pimiento rojo • puerro • papas • tomates • tomate frito •

lata de tomate troceado • cebollas • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • puerro • ajo • vino blanco • tarrina de tacos de jamón serrano • lata de tomate de agua • Aceite de oliva • Sal •

ajo en brunoise • apio en brunoise • bouquet garni • cebolla • sal, pimienta y nuez moscada • fondo de carne • manteca • panceta ahumada • Roast beef • tomate concasse • vino tinto • zanahoria en brunoise •

magro de cerdo cortado en dados • Harina • cebolla morada • champiñones champiñones • panceta ahumada • vino de vino tinto • salsa de soja • ajo • atadillo de hierbas bouquet garni o las que tengas a disposición • caldo de carne • Aceite de oliva • Pimienta •

pollo • Rovellons • Mezcla de especias: • c/p de pimienta negra molida y pimienta negra en grano • sal marina • c/p de tomillo • c/p de especias Cookpad • zanahoria • apio • puerro • vaso de vino tinto • caldo de pollo •

caldo de pollo • vino tinto • cunill de la pierna (morcillo) • apio • zanahorias • puerro • nabo • chirivía • garni bouquet • ajos • beikon ahumado • maizena •

Para las Costillas: • costillas de cerdo troceadas • harina • Sal • Pimienta • Para el Adobo: • ajo • ralladura de naranja • zumo de naranja • Aceite de oliva • Salsa de soja • Perejil picado •

verde del puerro • Clavo • Pimienta negra en grano • Laurel • Zanahoria • Tomillo en rama • apio • Perejil • Hilo (Bramante)

unidad- hoja de laurel entera seca • - perejil fresco • tomillo fresco • rama- apio en batone • rama- cebolla puerro (parte verde) • - hilo para bridar

y ventresca de pescado • langostinos • mejillones congelados • cebolla • zanahoria • puerro • pimiento verde • pimiento rojo • dientes • arroz • vino blanco • Agua •

pierna pernil de pollo • Sal • Pimienta negra molida • Aceita neutro • Cebolla cabezona en julianas • Ajo finamente picado • Pimentón rojo en julianas • Pimentón verde en julianas • Extracto de tomate • Vino blanco • Tomate en concassé • Jamón •

carne de cochino magra picada en cubos • ajo • salsa inglesa • tomillo en polvo • piña cortada en cuadritos • azúcar • jugo de piña • pimentones rojos picados • Sal • bouquet garni • Aceite

ternera para estofar • cebolla • zanahorias • ajo • champiñones grandes • vino tinto • caldo de carne • harina de trigo • bouquet garni (ramillete de hierbas aromáticas atadas) • Sal y pimienta • couscous

Masa para pastas rellenas: • harina 0000 • huevos • Agua • Aceite • Sal • Relleno de ricota, albahaca y queso azul: • Ricota • Albahaca picada • yema de huevo • Queso rallado • Queso azul •

porotos alubias • papas cortadas en cubitos • zanahoria en cubitos chicos • puerro en brunoise chica • tomate pelado y sin semillas en brunoise chica • cebolla Blanca en brunoise chica • morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica • ajos machacados • bouquet garni, con perejil, tomillo, orégano • Pimienta negra recién molida • Pimentón ahumado • Comino •

arroz patna • 1/2 tomates, pelados, sin semillas en brunoise chica • papas en cubos chicos • choclo entero, lo desgranó al servir • puerro en brunoise chica • cebolla Blanca machacada con el ajo • ajo. Machacados • zanahoria en cubitos chicos • morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica • espinaca baby, en tiras, aporta sabor • zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos • pulpa de tomates •

papas chicas en cubos, 1 la troceamos rústicamente • porotos de manteca 300 gr • CEBOLLA Blanca en brunoise chica • bouquet garni con perejil, orégano, tomillo y albahaca fre • Pimienta negra recién molida • Pimentón ahumado • Agua caliente lo necesario • Zanahoria mediana en rodajas y medialuna • ajo machacados • pulpa de tomate • salsa catsup • kale en tiras finas •

arroz • bouquet garni o hierbas de olor • agua • cebolla • mantequilla • laurel • sal • pimienta negra • tomilla • aceite

arroz • cebolla • sal • pimienta negra • mantequilla • fondo de pollo • bouquet garni (laurel, perejil, cilantro, tomillo, orégano) • aceite

arroz • cebolla • sal • mantequilla • fondo de pollo • bouquet garni • pimienta negra • aceite

arroz • cebolla • sal • pimienta negra • mantequilla • laurel • fondo de pollo • tomillo • bouquet garni • aceite

arroz • cebolla • ajo • pimienta negra • mantequilla • aceite • sal • tomillo • laurel • fondo de pollo (se puede sustituir por agua) • bouquet garni (se puede sustituir por hierbas)

fondo de pollo • mantequilla • puerro • papa blanca • vino blanco • sal • pimienta negra molida • crema acída • cebollín • pan blanco • mantequilla • tomillo fresco •