Palomitas de cerdo en salsa con papas fritas
#Calendario2026
#revistacookpad
Se puede acompañar con arroz blanco o papas cocidas
Palomitas de cerdo en salsa con papas fritas
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Se puede acompañar con arroz blanco o papas cocidas
Paso a paso
- 1
Palomitas: Machacar un poco los fideos. Poner en un molinillo los fideos, moler los fideos. Poner en un plato el polvo de fideos.
- 2
Poner en un tupper la carne, añadir el condimento de los fideos y polvo de fideos, mezclar.
- 3
Freír en una sartén el cerdo, escurrir en papel absorbente. Dejar templar el cerdo, reservar.
- 4
Salsa: Lavar, secar y trocear el pimiento y tomate. Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahorias. Limpiar el puerro, trocear. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento, puerro y zanahoria con bouquet garni y jamón serrano. Añadir el curry y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 5
Añadir el tomate, tomate frito y agua, remover. Quitar el bouquet. Dejar cocer la salsa durante 25-30 minutos. Retirar del fuego la salsa.
- 6
Triturar la salsa. Colar la salsa por un colador. Poner en un caldero la salsa.
- 7
Añadir el cerdo y perejil, remover. Dejar cocer el cerdo durante 5-6 minutos. Retirar del fuego las palomitas, dejar templar. Reservar las palomitas.
- 8
Papas: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Sazonar las papas. Dejar templar las papas, reservar.
- 9
Presentación: Presentar en un plato llano las palomitas acompañar con papas fritas. Servir.
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Esta receta me la enseñó mi madre, pero como siempre, yo las cambio un poco a mi gusto y están de rechupete. Además para quien no lo sepa las manitas de cerdo no tienen nada de grasa (colesterol) sólo gelatina y la gelatina no engorda. Lo que engorda es el aceite que le echemos al guiso y el pan que saquemos en la salsita.Hay que comérselas calentitas, por que si no, la gelatina se solidifica. Esta comida se puede hacer en cantidad y guardar para otro día. Se puede congelar. Espero os guste.
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