Lavadas

ingredientes para hacer el pino • g/23 oz. carne molida • aceite • g/ 24 oz. cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • cdtas. sal • vino blanco • cdtas. maicena • pasas • papas con la piel lavada •

truto largo • tomate • cebolla en julianas • zanahoria cortada en rodajas finas • Orégano, sal y pimienta a tu gusto • ajo picado sin el centro • Aceite de oliva • Agua fría • papas • leche • Mantequilla • Sal y pimienta •

ingredientes para sazonar las alitas • alitas de pollo separadas las alitas del trutro y lavadas • comino en polvo • pimentón en polvo • pimienta negra en polvo • sal • ]ajo en polvo • orégano fresco picado • mostaza a la piedra • aceitunas manzanillas rellenas con pimiento rojo y picadas • mayonesa • kétchup

pollo cocido en cubitos • cebolla en cuadritos, lavada • cilantro picado • sal • pimienta triturada • mayonesa • mostaza a la piedra • palta • lechuga cortada en tiras • tomate pomarola • huevos duros cocidos • aceite de oliva •

Cáscara de 6 papas, previamente lavadas y seca • Aceite para freír • ají de color • Sal a gusto

pencas de apio bien lavadas • paltas chicas cortadas en cubitos (no demasiado maduras) • cebollín gordo o 3 normales picados en cubitos pequeños • ——- Aliño • Sal, limón y aceite de oliva a gusto

atado de cilantro bien lavado, y seco • tamaño huevo de mayonesa • crema de leche • kéfir de leche • Jugo de 1/2 limón • sal de mar • aceite de oliva extra virgen (o el de tu preferencia)

lomitos de atún cocido. • mayonesa • mostaza a la piedra • sal • pimienta en polvo • alcaparra picada • cebolla morada cortada en cuadritos, lavada • pimentón en cuadritos • cilantro picado • ciboulette picada • galletas de salvado

albóndigas caseras de carne, • caldo de pollo, • zanahoria cortada en rodajas delgadas, • tallos de apio cortado rodajas delgadas, • dientes de ajo picado finito, • cebolla mediana picada cuadros pequeños, • pasta granizo, una taza espinacas frescas trozadas y lavadas, • aceite de oliva, • sal, • pimienta negra

zanahoria cortada en bastones • arroz lavado • filetitos de pollo • apio • Orégano, sal, ají color a gusto • aceite para sofreír • agua hervida

ingredientes • punta de paleta • sal de mar • plátanos barraganetes • paltas, cortada en cubos • tomates, cortados en cubos • cebolla lavada cortada en pluma • aceite de oliva • sal

leche entera • aceite • Sal • ajo • limón si gusta Adicional si quiere otro sabor * • Una pizca de mostaza u Hojitas de cilantro sin tallo lavado y seco con servilleta.

harina blanca de trigo sin leudante • maicena • harina de almendras • polvos de hornear • mantequilla con sal, derretida • azúcar granulada • yogurt natural, sin sabor • huevos batidos • extracto de vainilla • arándanos lavados • mantequilla sin sal a temperatura ambiente • queso crema •

hojas de betarraga lavadas y secas • huevo • sal 🧂 • polvos de hornear • harina de almendras • Ajo en polvo

Cochayuyo hervir en abundante agua. Dejar reposar • cebolla picada. Reservar • ajo rallados. Reservar • choclo fresco desgranado. Reservar • Aceite de oliva. Reservar • Sal de mar a gusto. No te excedas • orégano. Reservar • ají color. Reservar • merkén palmillano. Reservar • pimienta • sartén grande • papas grandes peladas y partidas por la mitad. Reservar •

quinoa, ojalá lavada y orgánica • caldo de verduras casero (en mis recetas) • Verduras a elección, yo elegí zanahoria, pimiento morrón y flores de brócoli 🥦 • Sal, pimienta negra, aliños completo • pasta de ajo casera (en mis recetas) • aceite

Frasco de vidrio esterilizado • Murtas limpias (sin colitas) y lavadas por agua tibia con bicarbonato • Manzana grande pelada y cortada en rodajitas o cuadritos (verde o roja) • frasco de agua para el almíbar • azúcar (almíbar) • canela (opcional)

espinaca lavada y picada • manzana verde cortada en láminas delgadas • pollo cortado en tiritas • almendras picadas • parmigiano en láminas • Aceto balsámico • Aceite de oliva • sal

higos bien lavados • crema espesa

corazón de costina lavado y picado fino • tarros de salmón en aceite • rabanitos • Sal a gusto • A gusto salsa de hierbas

frutillas medianas bien lavadas ojalá previamente refrigeradas • aprox. De kéfir de leche bien helado • endulzante o azúcar a gusto (3-4 cuchtas) • Frasco individual compatible con tu licuadora

lechuga escarola lavada y cortada en trozos con los dedos (si está oxidada y trasnochada no importa) • ciboulette picado • huevos • cuchta sal o a gusto • Pimienta a gusto • aceite • mantequilla divididas

Damascos pequeños lavados • café de azúcar por cada frasco • Agua hervida • Necesario: frascos de conserva bien lavados

atado de cilantro bien lavado y picado groseramente • hongos Coprinus comatus (champiñón de pasto) o champiñones comunes • huevos • mantequilla • aceite neutro • Sal y pimienta a gusto

ajos pelados (7 ajos) • aceite oliva • hojas de albahaca lavadas y secas • queso parmesano rallado • semillas de sésamo tostadas • sal • pimienta en polvo • extracto de limón

ración de espárragos frescos lavados • mantequilla • agua • Sal a gusto

leche (1 tacita de café) • AOVE • aceite de girasol • cilantro bien lavado, secado y cortado groseramente • Sal a gusto • Jugo de 1/2 limón pequeño

Tortillas de maíz o tortillas de harina • paltas, sacar la pulpa y moler • jugo de lima o limón • aceite de vegetal • cilantro lavado y picado • tomates cortados en cuadros pequeños • cebollinos verdes lavados y picados fino • cebolla picada fina • pepino pelado y cortado en cuadritos pequeños • ají jalapeño o cacho de cabra picado con semillas • sal

longanizas • Puré de papas • Chucrut de repollo morado • aceite vegetal • cebolla cortada en pluma • repollo morado • semillas de alcaravea • vinagre de manzana o de vino • azúcar morena • zanahoria cortada a la Juliana • sal • pimienta en polvo •

pulpa de chancho • sal • comino • orégano • pasta de ají o fresco • ají de color • ajo picado • perejil lavado y picado • aceite de vegetal • zanahoria cortada en rebanadas • apio cortada en rodajas diagonales finas • cebolla cortada a la Juliana (cortada a lo largo) •