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La Cocina De Luchi

La Cocina De Luchi

@luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
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Podéis ver más sobre mi, mis recetas y trucos de cocina en:

https://lacocinadeluchi.es/

Apasionada de la cocina, normalmente tradicional y con consistencia, como me han enseñado mi abuela y mi madre.

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  • La Cocina De Luchi La Cocina De Luchi
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    Croquetas de bacalao

    migas bacalao desalado • cebolla • ajo grandes • Aove • vino blanco • Leche necesaria • vegetal • Perejil • Pimienta negra • Nuez de mantequilla • Sal • Harina •
    • 45-60 minutos
    • 24 croquetas
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    Fabada asturiana

    fabes de la Granja • chorizo asturiano (ahumado) • morcilla asturiana (ahumada) • Panceta • cebolla • vino blanco • Agua • Colorante amarillo • Sal
    • 90 minutos
    • 3 raciones
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    Coliflor guisada

    coliflor • vegetales • vino • laurel • ajo • cebolla • Aove • Vinagre • Sal • Agua
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Salchichas a la cerveza y hierbas

    salchichas de cerdo • cebolla grande • ajo grande • Aove • cerveza • agua • vegetal • Pimienta negra molida • Sal • Romero • Tomillo • Laurel molido •
    • 60 minutos
    • 4 raciones
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    Sándwich (especial de mi chico)

    pan baguette • york • queso en lonchas • ajo • Tulipán • Aove
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Buey de mar relleno (Sapateira)

    buey de mar cocido • huevo cocido • cangrejo • Mayonesa • dedos de Vino blanco (según lo fuerte que queramos) • Pimienta negra molida • Sal
    • 15 minutos
    • 4-6 raciones
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    Pasta con salsa de queso y york

    pasta • nata para cocinar • queso curado • queso viejo • queso en loncha • philadelphia • carne • Tulipán • Sal • Pimienta negra molida
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Pollo a lo marengo (de mi bisabuela)

    jamoncitos de pollo o medio pollo troceado • Aove • Sal • Pimienta negra molida • manteca de cerdo • cebolla grande • ajo medianos • perejil • tomate pelado • laurel • vino blanco • coñac •
    • 60 minutos
    • 3 raciones
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    Chuletas de cerdo

    chuletas de cerdo • perejil fresco • ajo grandes • oave • Sal • Pimienta negra molida • vino blanco • cerveza suave
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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    Col frita

    col pequeña • vino blanco • cebolla • ajo grandes • laurel • vinagre • Sal • vegetales • rasa de pimentón dulce • Aove • pimienta negra molida
    • 40-60 minutos
    • 4 raciones
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    Ensalada de coliflor

    coliflor mediana • ajo • laurel • cebolla • vino blanco • Vinagre • Sal • vegetal • Aove • zanahoria pequeña • dados de pavo • dados york
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Pasta con langostinos y salmón ahumado

    pasta • vegetal • Sal • langostinos cocidos y pelados cortados a trocitos • salmón ahumado picada • Aove • vino blanco • Pimienta negra molida • Eneldo molido • Albahaca molida • nata líquida • tomate frito •
    • 20 minutos
    • 2 raciones
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    Costillas adobadas en salsa

    costillas • pimentón dulce • ajo • perejil (opcional) • Pimienta negra molida • Sal • vino blanco • manteca de cerdo • Aove • Ajo molido • carne • vegetal •
    • 3 raciones
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    Paella (con pollo)

    arroz bomba • pollo troceado • judías verdes planas • tomate natural grande • caldo de pollo • postre pimentón dulce • postre Romero • Sal • Colorante alimentario o azafrán • Aove • pollo • Agua necesaria •
    • 4 raciones
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    Espinacas con bechamel

    espinacas • huevos cocidos • vegetal • Sal • Ajo molido • nueces de tulipán • aove • cebolla grande • ajo grandes • harina • vino blanco • vegetal •
    • 30 minutos
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    Paninis de calabacín

    calabacín verde • jamón york • Tomate frito • Parmesano rallado • Sal • Pimienta negra molida • Orégano • Ajo molido • vegetal • Agua • Aove
    • 20 minutos
    • 2 raciones
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    Pollo salteado con calabacín

    pechugas de pollo • calabacines • ajo • Aove • Pimienta negra molida • Sal • vino blanco
    • 4 raciones
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    Arroz con leche de mi abuela

    arroz • agua • leche • Azúcar • Sal • canela • limón (piel)
    • 6 raciones
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    Tosta de salmón ahumado

    pan de tostada • salmón ahumado • lechuga • tomate • queso en lonchas • Cebolla (opcional) • Sal • Aove • Pimienta negra molida • Crema balsámica de Módena
    • 4 raciones
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    Calabacines rellenos de salmón ahumado y york

    calabacines • salmón ahumado • york • nata • Philadelphia • Eneldo • Pimienta negra molida • Sal • Ajo molido • Parmesano rallado • Aove
    • 30 minutos
    • 3 raciones
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