Hervimos la coliflor con el vino, la pastilla vegetal, el laurel, el ajo sin pelar, 1/4 cebolla, sal al gusto y dos cucharadas de vinagre (para evitar el olor de la coliflor y para que capte mejor el sabor del hervido). Cuando esté blandita escurrir y echar en un bol.

Rallar la zanahoria y picar el resto de la cebolla a trocitos pequeños.

Añadir a la coliflor los dados de york, de pavo, la zanahoria y la cebolla.

Aliñar con aceite, vinagre y sal. Meter en el frigo para que se enfríe, al menos 1 hora. Y lista!