Cortar carne, tomate y cebolla en cuadrados prqueños

Marinar (10-20 minutos) la carne en un poco de vinagre y adicionar sal y pimienta

Se diluye un poco el ají colorado en 1/3 de vaso de agua y se adiciona a la olla con un poco de aceite, y ce cocina bien poco

Se adiciona la cebolla y el tomate, y se cocina hasta que quede como una pasta

Se adiciona posteriormente la carne y se cocina hasta el punto de la carne

Acompañar con arroz y/o con patatas fritas