Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela a hervir las patatas con un poco de sal
- 2
Por otro lado ponemos en una sartén un poco de aceite, el ajo y sofreímos un ratito, agregamos la cebolla y el ají amarillo una vez que esté pochadita la cebolla agregamos la carne, removemos hasta que esté, agregamos también el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- 3
Cuando las patatas estén tiernas ya, las pelamos y machacamos calientes con un tenedor hasta obtener una pasta como para puré (Si desea echarle una cucharada de mantequilla para que le de más saborcito). Agregar sal y pimienta al gusto, removemos la masa de patata con las manos enharinadas para que no se quede pegada en nuestras manos.
- 4
Una vez que ha enfriado un poco la masa de patata, tomamos un poco y la apañamos en nuestra mano, haciendo un hoyo en la palma de la mano y aplicamos el sofrito de carne y cerramos la masa haciendo bolitas
- 5
Hechas las bolitas, pasamos por huevo y enharinamos antes de echarlas al aceite caliente hasta que doren
- 6
Acompañamos con una ensalada o arroz si desean.
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