Poner el bacalao a remojar en agua el día anterior, al día siguiente escurrirlo bien y desmigarlo.

Pelar los ajos y cortarlos, lavar las setas y trocearlas. En una sartén poner un chorrito de aceite y cuando esté caliente echar el ajo y antes de que tome color añadir el bacalao, rehogar unos minutos y añadir las setas; mover bien con una cuchara de madera y a continuación añadir los huevos batidos.

Remover sin parar hasta que los huevos esten cuajados. Servir calentito.