Arroz empedrao (con garbanzos y habichuelas)
Típico de la gastronomía murciana, bien cremosito con garbanzos y habichuelas.
Arroz empedrao (con garbanzos y habichuelas)
Típico de la gastronomía murciana, bien cremosito con garbanzos y habichuelas.
Paso a paso
- 1
En una paellera poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadir los pimientos cortados a trocitos pequeños, cuando estén fritos añadimos los ajos tiernos, pelados y troceados.
- 2
A continuación añadir el tomate pelado y rallado y cuando esté el sofrito añadir las moyas de bacalao, habiendolas lavado antes en agua fría, dar unas vueltas con el sofrito y añadir la cucharada de pimentón
- 3
A continuación añadir un puñado de arroz por persona el azafrán, dar unas vueltas y echar agua que lo cubra bastante y cuando empiece a hervir añadir las habichuelas y los garbanzos y dejar hacer hasta que esté hecho el arroz. Debe quedar cremosito.
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