Alubias rojas con costilla de cerdo adobada
Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio.
Alubias rojas con costilla de cerdo adobada
Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio.
Paso a paso
- 1
En una olla colocamos, las costillas, el chorizo, el tocino y la cebolla y el puerro limpios y cortados, sal y un chorrito de aceite y se deja hervir cubierto de agua.
- 2
Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva, freimos los ajos pelados y cortaditos y cuando esten dorados se añade el pimentón, se remueve rapidamente y se le añade un vasito de agua mezclamos bien y lo añadimos a la olla.
- 3
Cuando las costillas esten tiernas, añadimos las habichuelas lavadas y sacamos la zanahoria y la cebolla y con un poco del caldo de la olla lo pasamos por la batidora, y volvemos a poner en la olla.
- 4
Añadimos la morcilla cortada, para que se deshaga. Debe quedar cremosito. Ideal para días de frio.
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