Guiso de mi abuela
Receta del guiso de carne que hace mi abuela. El truco es que se haga lentamente 🥘🐄🇪🇸
Guiso de mi abuela
Receta del guiso de carne que hace mi abuela. El truco es que se haga lentamente 🥘🐄🇪🇸
Paso a paso
- 1
Ponemos en la olla un chorro de aceite y añadimos la hoja de laurel y el diente de ajo machacado sin pelar. Cuando se haga el ajo añadimos la carne y la vamos volteando hasta que se dore a fuego medio. Reservamos una vez este.
- 2
Añadimos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla, las patatas troceadas, y una vez se dore añadimos los champiñones cortados en octavos.
- 3
Espolvoreamos las especias, añadimos los pimiemtos asados, freímos 2 minutos y añadimos el vino blanco. Esperamos que reduzca.
- 4
Añadimos la carne. Echamos el caldo hasta tapar la carne. Dejamos a fuego lento con la olla tapada entre 1.30-2 horas pinchando la carne para ver si nos gusta más tierna o no. Para espesar la salsa se puede añadir un poco de harina o una hoja de gelatina
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