Torreznos de cerdo
No debo comerlo habitualmente, pero de vez en cuando a nadie le amarga un dulce, y como quedaba un trozo de panceta me dije, vamos al ataque.
Torreznos de cerdo
No debo comerlo habitualmente, pero de vez en cuando a nadie le amarga un dulce, y como quedaba un trozo de panceta me dije, vamos al ataque.
Paso a paso
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Nunca los había hecho, pero tampoco lo vi tan complicado, lo que dicen los cánones es que la panceta debe estar seca, por lo que es recomendable sacarla del frigorífico y dejarla a temperatura ambiente 24 horas, en éste caso no tuve paciencia, mis invitados cuando la vieron, tampoco, no veian el momento de degustarla y me decidí por dejarla sólo una hora, luego la corté en tiras
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Podemos cortarla en trozos más anchos y quedará como cortezas, yo me decidí por hacer los trozos finos, se hacen antes y me parecen más graciosos y prácticos de comer
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Separé cada tira y las dispuse en una fuente de horno, calenté previamente éste a 180º, switch arriba y abajo, si hubiesen sido tiras anchas hubiese sido recomendable poner la corteza mirando hacia abajo
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Las fui controlando y cuando vi que la corteza comenzaba a hacer burbujas las saqué, no debéis echar sal de por si ya son salados
- 5
Puse una sartén con bastante aceite y a una temperatura alta fui echando los torreznos, después bajé la temperatura para que se fuesen haciendo despacio y no se quemasen
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Una vez se iban dorando, los iba sacando y pasando a un plato sobre papel absorbente de cocina para que soltasen el exceso de aceite
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Una vez soltaron el aceite y quedaron fríos los pasé a un plato y los serví como aperitivo, un éxito !!!, duraron muy poco
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