Arroz negro con calamares
Arroz negro con calamares.
Paso a paso
- 1
Limpia los calamares bien, quitandoles la pluma y córtalos en daditos. Para hacer el caldo, descongela los calamares y trocealos. Rehógalos en una cazuela con un poco de aceite.
- 2
Disuelve la tinta en el vino blanco y añedelo a la cazuela. Vierte los 2 litros de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.,(aproximadamente, 1.2 litros). Reservar el caldo.
- 3
Pela y pica los ajos y cebolla y pochalos en una cazuela. Añadir los calamares frescos troceados, cocinarlos unos minutos y echar el arroz. Rehógalos, vierte el caldo y un poco de sal. Dejar que se cocine 20 minutos. 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave. Espolvorea perejil picado antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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