La Salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante. Esta picada o majado se usa como salsa para acompañar pescados o como sofrito de guisos marineros y sobre todo como aderezo básico para casi todos los arroces típicos y fideguás.Es una receta tan popular que nunca falta en las casas del Levante, cuando se hacen arroces o guisos, se acostumbra calcular media cucharada sopera de Salmorreta por persona o 100 gr de arroz, según la intensidad de color que se quiera dar al plato. Nosotros aparte de los ingredientes básicos que utilizan en el Levante le añadimos las cabezas de langostinos o gambones y esto le da un sabor a marisco.

El salmón es una delicia para el paladar y es bueno preparlo de diferentes maneras. Esta vez lo hice al vino blanco, quería probar que tal estaba y walá, quedó una delicia.

La salmorreta es típico alicantino y consiste en freír ajos , tomate, ñora y perejil

Rico postre

Hoy hice una buena base, para mañana hacer una fideuá de secreto y calamar. Lo podéis utilizar en arroces, carnes y pescados. #lospancorbo #ñora #sofrito #mineveraporcolores

Comida especial de fin de semana, como ir de restaurante sin salir de casa

El mejunje que subirà tus arroces y fideuás a otro nivel. Ya sean secos caldosos o melosos o de carne, verduras marisco o pescado.El perejil es opcional . La ñora es sustituible por pimiento choricero, pero la tradicional es con ñora. Puedes ponerla directamente sin hidratar. Yo la he puesto una hora antes en agua templada habiendole quitado el pedúnculo y las semillas . Al triturarla puse la ñora entera, pero tú puedes ponerle solo la carne. El ajo que sea laminado y no picado , para que no suelte demasiado sabor y deje un suave aroma . No pongo sal porque a l ser un sofrito las recetas posteriormente ya llevarán . Has de ser muy àpido para que no se quemen los ingredientes, especialmente el perejil . Lo que hago es hacer más cantidad y lo congelo en cubitos . Después los guardo en una bolsa de congelador para coger cuando me haga falta. Un cubito aprox. Son 15 gramos

Receta tradicional, rápida y muy fácil para acompañar con pan

Te apetece un aperitivo rápido y fácil? Te apetece un primero ligero pero festivo? Las cigalas nunca fallan.Aquí te presentamos una manera sencilla de prepararlas en pocos minutos pero de gusto insuperable.Aviso, crean adicción!

Muy fácil y barata. Soluciona una cena en un pis pas. Además...se pueden hacer barquitos

Receta de mi madre añadiendo los pimientos