En la paella poner un poquito de aceite y sofreír la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando empieza a tomar color añadir el ajo picadito y sofreír también

Cuando empieza a estar doradito el ajo añadir el calamar limpio troceado y escurrido, Sazonar y dejar que el agua que suelta el calamar se evapore completamente y vuelva a estar todo bien doradito

Cuando ya no queda nada de agua añadir las 2 cucharadas de tomate frito y remover. Añadir también la cucharadita de tomate concentrado y la salmorreta remover todo bien y mezclar

Añadir el pimentón dulce y remover para que no se queme, enseguida ponemos los fideos y mezclamos todo bien

Cubrimos con el caldo caliente y dejamos hervir a fuego fuerte, echamos las gambitas peladas, previamente descongeladas, vigila y ajusta de sal, cuando quede poco caldo prueba el fideo para ajustar el fuego y que cueza lo suficiente y no quede caldo, tiene que quedar seca.

Finalmente la sacamos del fuego, y la dejamos reposar unos minutos antes de servir,