Cocido español en la olla exprés
Cocido español en la olla exprés
Paso a paso
- 1
Hidratar los garbanzos en la víspera con agua caliente y un puñado de sal gruesa marina. El próximo día, tirar el agua de remojo, aclarar y llenar la olla con agua fría. Agregar el hueso de rodilla de ternera, la panceta y la hoja de laurel. Echa el aceite de oliva virgen extra y tapa herméticamente. Cuando empieza salir vapor, reduzca el fuego y deja cocinar 45 min.
- 2
Pasado este tiempo, colocar encima de una cazuela un colador. Verter los garbanzos en el colador y vuelven el caldo en el fuego. Apartar el hueso y la hoja de laurel.
- 3
Por favor la panceta junto con las costillas a cocinar.
- 4
Echar la carne de pollo y las verduras preparadas. Dejar cocinar 20 minutos.
- 5
Agregar los garbanzos con las costillas, rectifique de sal y dejar cocinar 10 minutos más. Buen provecho! 😋 😋
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