Paso a paso
- 1
Cortamos la sandía en dados, quitándole las semillas. Pelamos también los tomates. Para que sea más fácil pelarlos los escaldamos.
- 2
Para escaldar los tomates deberemos poner una olla con agua al fuego. Cuando hierva, pondremos los tomates con un corte de cruz en la parte superior. Cuando pasen 5 segundos, los sacamos y ponemos en un bol con agua muy fría. Estarán listos para pelarlos.
- 3
Cuando ya los hayamos pelado, los cortamos y los ponemos junto con la sandía. Lo pasamos todo por la batidora. Añadimos la sal, pimienta y el vinagre al gusto.
- 4
En una safata para horno ponemos papel manteca y los langostinos. Los horneamos durante 10 minutos o hasta que estén doraditos.
- 5
Una opción para servir este gazpacho puede ser poner unos langostinos en el fondo del plato y luego añadir el gazpacho. Luego le echamos un poco de pan tostadito por encima. ¡Listo para consumir!
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