Tortilla de calabacín de la huerta, cebolla caramelizada y queso de cabra
Tengo la suerte de tener unos vecinos muy majos que tienen un precioso huerto ecológico, ayer me regalaron un ¡pedazo de calabacín! que era de ancho como mi mano, tenía cebolla caramelizada que había hecho un par de días antes y salió esta deliciosa receta
Tortilla de calabacín de la huerta, cebolla caramelizada y queso de cabra
Tengo la suerte de tener unos vecinos muy majos que tienen un precioso huerto ecológico, ayer me regalaron un ¡pedazo de calabacín! que era de ancho como mi mano, tenía cebolla caramelizada que había hecho un par de días antes y salió esta deliciosa receta
Paso a paso
- 1
Pochar el calabacín cortado a trocitos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sazonar
- 2
Cuando el calabacín esté blandito y empieza a tomar color, añadir la cebolla caramelizada y mezclar todo bien
- 3
Batir los huevos en un bol y poner dentro la mezcla de calabacín pochado y cebolla, mezclar
- 4
Calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la mitad de la mezcla y bajar a fuego medio, pon el queso de cabra a trozos por encima y cubre con el resto de la mezcla
- 5
Cuaja la tortilla por ambos lados y listo
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