Trippa alla romana. Callos de estilo romano
La trippa alla romana tiene mucha historia, es imposible llegar en Roma y no comer ese trozo de historia de la comida italiana.... Claro, el callo no a todos gusta pero lo tenéis que probar... La receta toma un po de tiempo y por eso la podéis hacer escuchando un poco de música relajante, en ese canal nuevo la encontráis....
https://youtu.be/Q1RYFeaC_mg
Copiar pegar y escuchar....gracias
Trippa alla romana. Callos de estilo romano
La trippa alla romana tiene mucha historia, es imposible llegar en Roma y no comer ese trozo de historia de la comida italiana.... Claro, el callo no a todos gusta pero lo tenéis que probar... La receta toma un po de tiempo y por eso la podéis hacer escuchando un poco de música relajante, en ese canal nuevo la encontráis....
https://youtu.be/Q1RYFeaC_mg
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Paso a paso
- 1
Tomar una olla grande y añadir el aceite, el picante, la zanahoria, la cebolla, el apio y los clavos de olor. Cocinar a fuego lento hasta ablandar todo. Verter las tiras de callo mezclar y cocinar tapado por 10 minutos.
- 2
Después de ese tiempo y siempre escuchando mi música, verter el vino blanco y un poco de sal, no mucho porque el queso pecorino ne tiene bastante. Mezclar muy bien hasta que el vino evapore. Añadir ahora el tomate.
- 3
Cocinar a fuego lento para otros 30 minutos. Por último y muy importante añadir la menta fresca cortadas con las manos. Tapar y cocinar otros 5 minutos mezclando muy bien.
- 4
Cerrar el fuego y añadir casi todo el queso pecorino rallado. Mezclar muy bien y servir en 4 platos calientes. Ante de comer, como se nota en la foto añadir el queso curado y rallado que nos queda. Comer y acompañar con un óptimo vino tinto, eso sí, sin burbujas.
- 5
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