Brazo de Gitano de Pollo Con bechamel de almendras
Un sabroso brazo de gitano salado con masa de patata, relleno de pollo especiado y una bechamel con leche de almendras. Sin gluten ni lácteos #intolerancias #mirecetario
Brazo de Gitano de Pollo Con bechamel de almendras
Un sabroso brazo de gitano salado con masa de patata, relleno de pollo especiado y una bechamel con leche de almendras. Sin gluten ni lácteos #intolerancias #mirecetario
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas cortadas en trocitos pequeños unos 15 minutos.
- 2
Separar las yemas de las claras y montar las claras al punto de nieve. Reservar
- 3
Una vez cocidas las patatas machacarlas bien y reservarlas.
- 4
Encendemos el horno a 180° y vamos preparando nuestra masa de Patata. Añadimos una cucharada de aceite, 1 cucharada de harina y removemos. También sal al gusto, 100ml de leche de almendras y las yemas. Removemos bien
- 5
Ahora añadimos las claras y mezclamos muy bien. Incorporamos la patata por último y removemos hasta tener una especie de puré.
- 6
Lo extendemos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal formando un rectángulo de 1,5cm aproximadamente de alto. Horneamos 15 minutos hasta que se dore.
- 7
Mientras freímos el pollo cortado a cachitos y especiamos al gusto. También preparamos una bechamel con una cucharada de aceite, 2 de harina, 500 ml de leche de almendras y nuez moscada. Remover durante unos 8 minutos hasta que espese (añadiremos la mitad al pollo y el resto reservamos para cubrir el brazo de gitano).
- 8
Y una vez lista nuestra masa de Patata y tengamos nuestra mezcla de pollo lista dejamos atemperar todo unos minutos. A continuación añadimos la carne sobre la base y enrollamos con ayuda del papel vegetal.
- 9
Decoramos con la salsa bechamel reservada y un poco de pimienta (opcional: podemos añadirle a esta bechamel una cucharadita de ketchup, le dará un toque de gusto y color)
- 10
Y por fin, listo nuestro rico brazo de gitano, que lo disfrutéis!
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