Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo y lo sellamos en una olla
- 2
Mientras picamos toda la verdura. La zanahoria a rodajas y el resto a cubitos pequeños
- 3
Una vez sellado el conejo por todos lados lo retiramos y reservamos
- 4
Añadimos a la olla donde sellamos el conejo un poco más de aceite y añadimos la verdura EXCEPTO la patata que freímos a parte
- 5
Poner un cazo con un poco de agua al fuego las almendras y las vísceras del conejo. Justo antes de empezar a hervir retiramos las almendras y las vísceras dejarlas 5 minutos
- 6
Pelamos las almendras (saldrá muy fácil) y lo majamos junto con las vísceras en el mortero. Cuando esté echa una papilla añadir a la verdura que seguirá pochando
- 7
Una vez fritas las patatas la añadimos al resto de la verdura en la olla junto con el conejo que teníamos reservado
- 8
Pasado 5 minutitos añadir un vaso de agua, un vaso de brandy, un vaso vino blanco y otro de vino tinto y dejar a fuego lento que reduzca (tardará unas 2 horas aproximadamente)
- 9
Cuando reduzca tendremos una salsita de muerteeeee!! Tema vísceras, tranquilos solo es para acentuar el sabor del conejo para nada le da gusto a casquería, no lo notaréis
- 10
A comer y disfrutaaaaar 😉
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