Sopa de huevo y limón
Versión de la sopa griega Avgolemono
#huevo
#mirecetario
#cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Hacer el caldo de pollo o utilizarlo ya preparado si no teneis tiempo. Calentar al máximo en un cazo, pero que no llegue a hervir y apagar el fuego.
- 2
Mientras, en un bol batir los huevos como para tortilla y añadirles el zumo de limón
- 3
Cuando el caldo este en su punto, añadir un cazo del caldo al huevo, sin dejar de batir, enseguida un segundo y un tercer cazo, siempre sin dejar de remover para que el huevo no se cuaje
- 4
Ahora pasar el contenido del bol con el huevo a la cazuela del caldo y cocinar 5 minutos, removiendo constantemente. Notaréis que va espesando, convirtiéndose en una crema fina.
- 5
Después de esos 5 minutos, retirar del fuego y servir. Añadir pimienta y albahaca al gusto. Lo he adornado tambien con media cortadita de limón.
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