Choux rellenos de langostinos y mejillones a la crema de azafrán
Feliz domingo a todos/as!!
Quería aprovechar restos que tenía de unos mejillones y langostinos. Así que me he puesto con este aperitivo caliente . Además interesante cara a las fiestas ya que la pasta se puede congelar, así ahorramos tiempo #thermomix #mirecetario #aperitivogourmet #Navidad
Choux rellenos de langostinos y mejillones a la crema de azafrán
Feliz domingo a todos/as!!
Quería aprovechar restos que tenía de unos mejillones y langostinos. Así que me he puesto con este aperitivo caliente . Además interesante cara a las fiestas ya que la pasta se puede congelar, así ahorramos tiempo #thermomix #mirecetario #aperitivogourmet #Navidad
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes.Reservar
Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Abrir la tapa y añadir la harina de golpe. Programar 15 segundos, velocidad 4. Retirar el vaso de la máquina y dejar templar unos minutos.
Colocar el vaso de nuevo en la máquina, programar velocidad 4 y añadir los huevos uno a uno por el bocal. - 2
Precalentar el horno a 200º.
Verter la masa en una manga pastelera y
sobre una bandeha forrada con papel de hornear, disponer la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: hacer montoncitos
Bajar la temperatura del horno a 180º, introducir la bandeja con la masa y hornear aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno. - 3
Para el relleno: tostar en una sartén las hebras de azafrán. Añadir un poco de aove y pochar la cebolla rallada, seguidamente añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
- 4
Picar a mano los mejillones y los langostinos y mezclar junto con la cebolla. Rehogar 5'
- 5
En un vaso de leche diluir la Maizena y añadir a la mezcla anterior. Salpimentar y esperar a que la crema se espese
- 6
Rellenar y servir
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