Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)
(sudado en algunos países de Latinoamérica)
Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)
(sudado en algunos países de Latinoamérica)
Paso a paso
- 1
Cortar la costilla, en varias porciones, salpimentarlas y llevarlas al fuego en una olla amplia.
Con 2 cucharadas de aceite vegetal.Dejar dorarlas por aproximadamente 5 minutos, por ambos lados, uniformemente.
Agregar el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón, el azafrán, el comino, el tomillo y 3 tazas de agua. - 2
Tapar y dejarlas cocinar a fuego medio, por aproximadamente 20 minutos.
Licuar el cilantro con 1 taza de agua y reservarlo.Pasado los 20 minutos de la cocción, agregarle el choclo partido en varias porciones, y la mandioca.
Verificar sal y pimienta, (si hace falta agregarle otra taza de agua) eso depende de lo jugoso que lo desees.
- 3
Cuando la mandioca ya esté bien tierna, agregarle las 3 cucharadas de kétchup.
Dejar cocer por un par de minutos más y verterle el cilantro licuado que teníamos reservado.
Verificar sabores y dejar a fuego bajo por un par de minutos.Servir caliente acompañado de arroz blanco.
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